Lors de voyage à Ha Tien (Kien Giang), les touristes auront la chance de profiter d’un plat unique de ce territoire, c’est le cà xỉu.
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La particularité de cà xỉu
Le nom de ce plat reste l’attirance pour les touristes car rarement on a l’opportunité d’entendre le nom d’une spécialité si étrange.
À propos de Ha Tien, beaucoup de gens pensent au charme d’une cuisine qui lien la cuisine vietnamienne-chinoise-khmère. Lors de voyage à Ha Tien, si vous avez mangé une fois ce plat, vous comprendrez pourquoi les plats délicieux à Ha Tien deviennent une expérience à ne pas manquer de ce territoire. Tout le monde qui voit le le cà xỉu a un sentiment de peur, on n’ose pas d’en profiter. L’apparence de cà xỉu est assez similaire aux espèces bivalves, mais aussi comme des insectes aux antennes longues et grandes. S’il n’y a pas d’introduction des habitants, personne ne veut déguster ce plat.
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Le cà xỉu vit dans les rivières, les estuaires de la mer et se concentre principalement dans le marais Dong Ho, la ville d’Ha Tien. Comme les huîtres, cà xỉu vive dans des sols boueux, il a donc de longues antennes pour la mise à la terre et trouver de la nourriture. La saison de reproduction des cà xỉu dure de juin à août chaque année. Quand on a attrapé le cà xỉu, on le marine. Alors, les restaurants l’ont acheté et préparent les plats originaux pour la cuisine Ha Tien. En particulier, les hommes préfèrent son antenne croquante.
Les plats originaux de cà xỉu
Le cà xỉu est lavé et pris pour faire la sauce de poisson, une couche de sel correspond à une couche de sel. Selon le goût, on peut faire avec l’eau de sel, le grain de sel en ajoutant du sucre. Ce processus exige la technique, l’expérience et l’ingéniosité. La qualité de la sauce dépend à la façon de faire la sauce.
Les habitants locaux croient que la veille sur les bateaux de pêcher ont toujours la sauce de poisson à cà xỉu pour manger avec le riz chaud. Ce plat traditionnel est devenu la spécialité d’Ha Tien. Un autre plat populaire d’Ha Tien qui est présenté souvent au menu des restaurants est la salade de cà xỉu. La préparation de ce plat est semblable à la salade de mangue ou de crapaud.
Le charme d’un plat simple et unique appelé cà xỉu rend la cuisine Ha Tien devient plus attrayant pour les touristes lors de voyage à Ha Tien. En allant à Ha Tien, les touristes doivent déguster une assiette de cà xỉu et profiter le voyage marine poétique.
